خبير تغذية: البطاطا والأرز والمعكرونة لا تسبب زيادة في الوزن

هناك اعتقاد سائد أن النشاء الموجودة في البطاطا والخبز والأرز والمعكرونة من الكربوهيدرات التي تناولها يسبب زيادة في الوزن. ولكن خبير تغذية كشف مؤخرا عن مفاجأة غير متوقعة.

وأكد خبير التغذية العلاجية كريم جمال، أنه في الإمكان تناول الأزر، أثناء اتباع الحمية الغذائية، ولكن بشرط أن يتم تناوله بعد يوم واحد من إعداده، حسبما أورد موقع “الكونسلتو”.

وأضاف جمال، وهو عضو الجمعية المصرية للتغذية، أن حفظ الأرز في الثلاجة، لمدة تتراوح بين 12 و24 ساعة، يساهم في تقليل السعرات الحرارية به لنسبة تصل إلى 50%.

وأشار إلى أن تبريد الأرز يساعد في تغيير نوع النشويات الموجودة فيه من معقدة لنشويات مقاومة للهضم، وبالتالي تساعد على تنظيف الجهاز الهضمي من بقايا الطعام المتراكمة فيه، ما يساعد على تحسين عمل الجهاز الهضمي والقولون، فيعمل على وقاية الشخص من اضطرابات القولون والجهاز الهضمي، فضلا عن تقليل سعراته الحرارية بنسبة 50%.

وأضاف جمال، أن النشويات المقاومة للهضم، تساعد على ضبط مستوى السكر في الدم، فلا يرتفع بنسبة مرتفعة بعد تناول الطعام، ولا ينخفض في الوقت نفسه، وبالتالي فهو اختيار ملائم لمرضى السكري.

وأكد أن هذه الطريقة مناسبة لباقي أنواع النشويات كالمكرونة، والبطاطس، موضحا أنه يمكن طهيها وتبريدها، وتناولها في اليوم التالي لتقليل سعراتها الحرارية.

;