مطبخ بوابة العرب… “معكرونه بالجمبري”

تُصنع المعكرونة مهما اختلف شكلها من الدقيق، أو الأرز، أو الشوفان، والبيض، والماء، والملح، ليعد منها عددا من الاطباق اللذيذه والمختلفه، حيث يمكن أعداد أطباق رئيسية منها وايضا تدخل في صناعة أطباق جانبيه، كما يعد الجمبري من المأكولات البحرية ذات المذاق الخاص والذي يدخل في العديد من الوجبات.

واليوم سنعد طبقا من خليط الجمبري والمعكرونه لينتج طبق شهي ولذيذ مضاف إليه الصلصة، وبذلك يكون طبق متكامل وذو فائدة كبيرة، وإليكم طريقة الاعداد:

أولاً المكوّنات :
– 200 جرام مكرونه اسباجتي
– ربع كيلو جمبري
– 100 جرام فيليه
– 3 فصوص ثوم
– نصف حبة بصل
– توابل ( فلفل اسود – كمون- ملح)
– ملعقة كبيرة سمن.
– ملعقة كبيرة زيت.

* للسلق: 
– مياه
– معلقة كبيرة زيت
– ملعلقة صغيرة ملح

* الصلصه :
– حبة طماطم
– ملعقة كبيرة كاتشب
– ملح
– كمون – فلفل اسود.
– شطه (التوابل حسب الرغبه)
– ملعقة كبيره( صلصه – زيت زيتون (او زيت عادي)-خل)

ثانياً الخطوات :

– يوضع الماء والزيت والملح على النار حتي الغليان ثم وضع المعكرونه(اذا كنتم ممن يحبونها قصيره فيتم تكسيره قبل الوضع)

– يتم هرس حبة الطماطم ووضعها على النار مع معلقة الصلصه والكاتشب والخل والزيت والتوابل وتركها لتتسبك جيدا.

– يتم تصفية المكرونه وغسلها بالماء وتركها جانبا.

– يتم وضع المعكرونه على النار من جديد ووضع الصلصه المسبكه عليها، مع التقليب جيدا لمدة دقيقتين حتي تتداخل.

– يتم وضع الماده الدهنيه في اناء ثم وضع البصل المفروم وتحميره لمدة ثلاث دقايق، ثم الثوم وتقليبه لمدة دقيقتين، ثم الجمبري مع استمراريه التقليب لمدة خمس دقايق و وضع التوابل.

– يتم وضع قطع السمك الفيليه وتقليبها جيدا ويترك على نار هادئة خمس دقائق

– ثم في النهايه خليط الجمبري على المعكرونه وتوضع على النار لمدة خمس دقائق مع تقليبها جيدا

– تقدم ساخنه وبالهناء والشفاء.;